响应面优化巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1的研究
作者单位：刘睿杰,常明,孙丰芹,金青哲,王兴国,LIU Ruijie,CHANG Ming,SUN Fengqin,JIN Qingzhe,WANG Xingguo(江南大学食品学院,江苏无锡,214122)王珊珊,WANG Shanshan(山东鲁花集团有限公司,山东莱阳,265200)
加工时间：2013-10-15
信息来源：中国油脂
关键词：巨大芽孢杆菌;固态发酵;黄曲霉毒素B1;花生粕;响应面
摘 要：采用响应面法对巨大芽孢杆菌固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1影响较为显著的3个因素料水比、发酵温度和发酵时间进行研究.结果表明固态发酵去除花生粕中黄曲霉毒素B1的最佳发酵条件为:料水比1∶1.1,发酵温度35.90℃,发酵时间64.32 h.在此条件下,黄曲霉毒素B1的去除率达到68.54％.
027-87841330