关键词：食品化学;;教学模式;;考核方法
摘 要：《食品化学》是食品科学与工程专业的三大支柱专业基础课之一。传统的《食品化学》课堂教学会让学生死记硬背,从而失去自动、独立思考和实践锻炼的能力。但是它又是一门十分重要的学科,是学习食品各专业课的前提和基础。本文研究了建立和谐的课堂氛围、理论与实践相结合的理念、多种教学模式和多样化的考核方法等方面,以增强学生对这门课程的兴趣,使学生们更加容易去理解学习,提升其教学质量。
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