关键词：工程教育专业认证;;食品原料学;;课程改革
摘 要：在工程教育专业认证背景下,以成果导向和以学生为中心作为导向,从食品原料学的教学大纲、课堂教学模式、考核方式等方面进行了改革,以期通过改革提高学生能力的培养,为使学生达到工程教育专业认证下的培养目标及毕业要求提供一份支撑。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取