关键词：适配体;纳米粒子;食品危害因子;检测
摘 要：高灵敏度及特异性的检测方法是保障食品安全的关键。基于适配体的功能化纳米探针为食品危害因子的检测提供了一种新型、高效的分析手段。本文在概述了基于适配体的纳米传感器的检测原理的基础上,重点综述了基于适配体的功能化纳米探针在食品安全因子检测方面的应用进展,并对该方法的发展趋势进行了展望。
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