关键词：莴苣籽油；超临界CO2 萃取；GC - MS；脂肪酸组成
摘 要：以莴苣籽为原料,利用超临界CO2 对其进行萃取。通过单因素实验考察了萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2 流量、一次性投料量、粉碎粒度对莴苣籽油得率的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验优化了超临界CO2萃取莴苣籽油的最佳工艺,并采用气相色谱- 质谱(GC - MS)联用技术分析其脂肪酸组成。结果表明,超临界CO2萃取莴苣籽油的最佳工艺条件为:一次性投料量50 g,粉碎粒度24 目,萃取压力30 MPa,萃取温45℃,CO2流量6 L/ min 和萃取时间4 h。在最佳工艺条件下,莴苣籽油得率为17． 92%。莴苣籽油脂肪酸组成主要为亚油酸(56． 420%)、油酸(22． 562%)、棕榈酸(7． 795%),其中不饱和脂肪酸含量为86．682%。