关键词：食品营养;中国工程院院士;食物供给;人工智能技术;益生菌;食品领域;合成生物学;食物资源;肠道健康;营养组分;
摘 要：益生菌是一种典型的膳食补充剂，可以通过调节肠道菌群改善人体健康。依托本土可食用微生物资源，中国工程院院士、江南大学教授陈卫及其团队建成了国际领先的益生菌资源库，发明了基于基因靶标的功能菌株定向选育技术、菌剂高活性/高稳定性制备技术，开发了一批有效防治结肠炎
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