关键词：食品;芬太尼;识别;液相色谱-串联质谱法;物质
摘 要：目的：建立一种食品中识别7种芬太尼类物质的方法：液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）快速检测方法。方法：样品经乙腈加适量水连续振荡提取，加无水乙酸钠促进电离，用无水硫酸镁吸附水分。采用0.1%甲酸水（A）和乙腈（B）作为流动相进行梯度洗脱，质谱（ESI+）采用多反应监测模式（MRM）对芬太尼类物质的定量离子和定性离子进行监测。结果：在6 min内完成7种目标化合物的检测分析。7种芬太尼在10、20和50μg/L添加水平的回收率为86.6%～97.4%，相对标准偏差小于5.0%(n=6)，方法定量限为10μg/kg。结论：该方法快速、准确、灵敏，适合食品中芬太尼类物质的识别测定。
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