关键词：八角茴香油；超临界CO2萃取；有机溶剂提取；水蒸气提取；GC-MS色谱图
摘 要：通过对三种不同工艺提取的八角茴香油中有效成分的GC-MS分析,探索了溶剂提取法、水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法生产茴香油的初步甄别方法.研究结果表明:在GC-MS色谱图中,有β-水芹烯、樟脑这两种成分出现并且相对质量分数分别达到0.25％、0.15％及以上时,可以认为这种茴香油是超临界CO2萃取法得到的;而苯二甲酸单(2-乙基己基)酯、异丁香酚甲醚是溶剂提取法特有的成分;水蒸气蒸馏法生产的茴香油中组分最少,而其中含有的甲基己烯雌酚是其特征性物质,但大茴香脑所占比重最大可以达到80％.