关键词：食品健康;病原微生物;快速检测;分子生物学技术;生物传感器
摘 要：伴随着我国食品工业的发展进步,食品本身的食用安全逐渐受到越来越多人的重视。在食品安全领域,食品病原微生物的存在是目前影响食品安全的较大因素之一。为了提高食品安全质量,针对所有食品进行安全、高效、快速的检测,严格控制食品中病原微生物的含有量,就成为当前阶段中保证人类饮食健康的有效手段。本文就食品病原微生物快速检测技术研究进展进行了一系列的探讨分析,对其发展趋势进行了展望。
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