关键词：酸性缓冲液；纤维素酶活力；线性回归；中心合成设计法
摘 要：以8种酸(甲酸、冰醋酸、羟基乙酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、氨基乙酸和氨基磺酸)配制成pH=5.0的缓冲液,测定酸性纤维素酶在各缓冲液中的活力.同时以冰醋酸作为pH调节剂,采用中心合成设计法,分析和优化pH和温度对酶活力的影响,得出线性回归方程和优化值.结果表明,在pH=5.0的条件下,乳酸和酒石酸为酸剂的酶活力高于冰醋酸,羟基乙酸、甲酸和柠檬酸比冰醋酸略低,而氨基乙酸和氨基磺酸明显低于冰醋酸；采用冰醋酸调节pH,酶活力随着温度的升高和pH的降低而增加,pH影响的显著性要大于温度.酸性纤维素酶在49.8℃,pH=4.8可以实现最佳的活力.