关键词：食品安全;生物传感器;病菌;磁致伸缩;大肠杆菌
摘 要：磁致伸缩生物传感器的制造成本、检测灵敏度、检测效率是影响传感器广泛应用的重要因素。为研究串联磁致伸缩生物传感器对食品中大肠杆菌的检测性能，该研究研制了一种新型串联磁致伸缩生物传感器，该传感器的换能器采用铁基非晶软磁合金，功能涂层采用环保亲水材料聚乙烯醇。将不同尺寸的单一传感器作为对照组，利用阻抗分析仪检测传感器的谐振参数。选取尺寸为4.8 mm×0.8 mm与7.2 mm×1.2 mm的传感器进行串联，将无抗体加载的传感器作为参考传感器，检测浓度为10～10～8 CFU/mL大肠杆菌悬浮液。利用扫描电子显微镜观察传感器表面吸附致病菌情况。探索串联磁致伸缩传感器检测大肠杆菌食品溶液时谐振频率漂移量与浸泡时间的关系。研究发现：该串联磁致伸缩生物传感器相较于单一传感器具有更好的响应强度。通过对不同浓度大肠杆菌悬浮液的检测，得到该串联抗体传感器与大肠杆菌发生特异性结合，检测限为10～2 CFU/mL。利用扫描电子显微镜观察传感器表面，证实谐振频率偏移量均由吸附大肠杆菌引起。利用阻抗分析仪检测串联传感器在大肠杆菌食品溶液中浸泡不同时间后的谐振频率漂移量，得到传感器实现稳定检测时间为20 min。表明此新型串联磁致伸缩生物传感器具有较高的灵敏度、稳定性、检测效率且制造简单，成本较低，使用方便。该研究可为生物传感器在食品安全检测方面的广泛应用提供有力参考。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取