关键词：高分辨质谱;;兽药残留;;农药残留;;持久性有机污染物;;生物毒素
摘 要：高分辨质谱技术在食品检测分析领域的应用日益广泛。本文对高分辨质谱的特点进行了阐述,并对近十年发表的相关文献进行了总结和分析。以兽药、农药残留,生物毒素,持久性有机污染物的应用为例进行综述,并对高分辨质谱在食品检测分析领域的应用进行了展望。高分辨质谱可用于定向和非定向化合物的筛查,其参数设定简单,且不需要标准品,可同时测定上百种化合物,极大的提高了检测效率。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取