欢迎访问行业研究报告数据库

行业分类

当前位置:首页 > 报告详细信息

找到报告 1 篇 当前为第 1 页 共 1

吉林省2012-2016年部分食品中铝的膳食暴露评估研究
作者:李青;刘思洁;高玉雪; 加工时间:2019-02-20 信息来源:中国卫生工程学
关键词:铝;;食品污染;;风险评估;;监测
摘 要:目的了解吉林省各类食品中的铝污染状况,对居民膳食铝暴露的健康风险进行初步评估。方法2012-2016年,在辖区内农贸市场、超市和食品店随机抽取4类,共1 133份样品,采用点评估方法,利用中国居民膳食营养与健康状况调查报告,将食品分为水产类、谷物类、肉类和乳制品共4大类,将整个人群按年龄、性别分为10组,对各组的食品消费量结合铝检测的平均值、中位值对吉林省居民进行初步的膳食铝暴露分析评估。结果食品样品中铝的超标率以粉条、粉皮为最高15.27%,其次为油炸食品和发面制品分别为12.75%和9.63%。居民每周膳食铝总暴露量为2.389 7 mg/kg体重,超过暂定每周可耐受摄入量2 mg/kg体重,主要来源为谷类及其制品,贡献率达到95.37%,对谷类制品进行细分,其贡献率较大的是发面制品为44.1%。结论吉林省居民主要消费的4类食品受到铝污染最大的为谷类及其制品中的发面制品,合理调整膳食结构可以降低每周膳食铝总暴露量,因而铝对人体将不会造成健康风险。
内 容:原文可通过湖北省科技信息共享服务平台(http://www.hbstl.org.cn)获取
© 2016 武汉世讯达文化传播有限责任公司 版权所有
客服中心

QQ咨询


点击这里给我发消息 客服员


电话咨询


027-87841330


微信公众号




展开客服