关键词：食品安全;民族地区;生产企业;风险研究
摘 要：食品的安全问题与质量监管向来是社会的热门话题,直接关系到消费者的营养摄入与身体健康。中国民族地区地处偏远、基础设施水平落后、安全意识不足,一直是食品安全监管的重点与难点地区。为提升民族地区食品监管水平,运用文献分析与理论演绎的方法,基于食品安全的角度对供应链过程中的生产与加工、物流、销售、食用与保藏环节进行深入的安全风险研究,对参与的各主体——食品企业、政府部门、消费者协会、媒体与消费者提出相应的监督与管理对策,切实提高安全监管效率,以形成健康良好的食品市场。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://hbstl.hbstd.gov.cn/webs/homepage.jsp)获取