响应面优化臭氧对花生粕中黄曲霉毒素B1的降解效果
作者单位：张芳,单晓红,孙秀兰,何兴兴,ZHANG Fang,SHAN Xiao-hong,SUN Xiu-lan,HE Xing-xing(江南大学食品学院,江苏无锡,214122)张银志,ZHANG Yin-zhi(食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏无锡214122)
加工时间：2014-03-15
信息来源：食品与生物技术学报
关键词：花生粕;臭氧降解;黄曲酶毒素B1;响应面优化
摘 要：考虑了臭氧处理时间,样品含水量和单位体积样品质量对降解效果的影响,利用响应面研究3个因素的相互作用,得出臭氧降解花生粕中AFB1最佳工艺条件:臭氧处理时间7.92min、样品的水质量分数15％、样品的质量为5g;通过最佳工艺臭氧的脱毒效率可以高达85％.
027-87841330