5种脂肪酸甲酯化方法的酯化效率研究
作者单位:黄峥,HUANG Zheng(中国计量科学研究院,北京100013;北京化工大学理学院,北京100013)盛灵慧,马康,高运华,王晶,SHENG Linghui,MA Kang,GAO Yunhua,WANG Jing(中国计量科学研究院,北京,100013)李保山,LI Baoshan(北京化工大学理学院,北京,100013)
加工时间:2013-12-15
信息来源:中国油脂
关键词:脂肪酸;甲酯化;气相色谱法;甲酯化效率;fatty acid;methyl esterification;gas chromatography method;methyl esterification efficiency
摘 要:以花生油为样品,采用气相色谱法对常用的5种脂肪酸甲酯化方法进行了评价.结果表明:5种方法的甲酯化效率存在很大差异;三甲基硅重氮甲烷法仅适用于游离态脂肪酸样品的甲酯化分析;硫酸-甲醇法、氢氧化钠-甲醇法、三氟化硼-甲醇法、乙酰氯-甲醇法可以实现样品中脂肪酸的甲酯化,其中乙酰氯-甲醇法的效率最高,其对样品中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的甲酯化效率分别是其他3种方法的1.10~1.70倍和1.03 ~1.44倍.乙酰氯-甲醇法对于结合态的脂肪酸样品测定结果更加准确可靠.