关键词：菜籽；多酚；提取工艺
摘 要：以破碎的菜籽为原料,在单因素试验基础上,采用响应曲面分析对提取菜籽多酚有显著性影响的4个因素(乙醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数)进行优化,得到最佳提取工艺条件为乙醇体积分数65％,提取温度70℃,提取时间50 min,料液比1∶8(m∶V),盐酸含量0.04％,振荡器转速200 r/min,提取3次.该条件下,总多酚提取率达到75.39％.