关键词：食用油；溶出伏安法；平滑求导；主成分回归
摘 要：食用油中重金属含量是一项重要的安全检测指标.以铜、铅、锌为检测对象,首先用差分脉冲溶出伏安法对三种金属混合溶液进行检测;然后对检测信号进行平滑及平滑求导处理,以降低信号噪声;最后用主成分回归构建食用油中基于两种信号降噪方法的铜、铅、锌不经分离的同时检测模型.预测集浓度预报结果可知,基于信号平滑求导的主成分回归测试模型检测结果较好.通过实际样品检测,并与原子吸收光谱法检测结果对比,该模型的预报结果令人满意.因此,认为该方法是一种适宜食用油生产企业、质检部门进行铜、铅、锌常规检测的有效方法,应用前景较好.