关键词：无溶剂体系；椰子油基丙二醇单酯；脂肪酶；椰子油；1,2-丙二醇
摘 要：在无溶剂体系中,对脂肪酶催化椰子油与1,2-丙二醇醇解反应合成椰子油基丙二醇单酯进行了研究,采用HPLC-RID对目标产物进行分析.比较了12种常用商品化脂肪酶,结果表明固定化脂肪酶Novozyme 435合成椰子油基丙二醇单酯的效果最好.以Novozyme 435为催化剂,进一步研究了酶加量、底物摩尔比、反应温度和水加量对醇解反应的影响.确定最优的反应条件为:1,2-丙二醇与椰子油摩尔比8∶1,反应温度50℃,水加量1.0％(以1,2-丙二醇质量计),酶加量300U/g(以底物质量计).在最优反应条件下,醇解反应6h,椰子油基丙二醇单酯生成量达到53.48％.