关键词：细胞培养类食品;监管现状;监管框架;食品安全
摘 要：新蛋白通过技术的升级变革，使用新型生产加工方式制造人们日常饮食所需的富含蛋白质的食品，主要包括植物基、细胞培养类以及发酵类食品。新蛋白作为应对全球粮食危机、提高食品系统韧性的有效方法在国际上受到广泛关注。细胞培养类食品因其生产方式与传统肉类食品具有显著性差异，需要进行具有针对性的安全风险评估和监管。至2023年，全球已有两个国家向细胞培养类食品发放市场准入许可，其他国家和地区也启动了相关工作，包括修订完善政策法规、起草新标准等。本文梳理了部分国家和地区对细胞培养类食品的监管现状，并进行了总结与展望。
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