关键词：生物技术;食品工业;应用
摘 要：本文在对发酵工程、细胞工程、基因工程和酶工程4种主要的应用于食品工业中的生物技术进行介绍和分析的基础上,对生物技术在食品工业中食用资源开发、食品加工以及食品检测方面的应用进行了深入的研究,以期能够促进生物技术在食品工业中应用水平的提高。
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