关键词：食品;;可追溯信息;;消费者偏好;;主成分分析;;Multinomial Logit模型
摘 要：通过设定12类食品可追溯信息对消费者的信息需求以及信息获取方式偏好进行调查,采用主成分分析法和Multinomial Logit模型讨论影响消费者对信息内容和获取方式偏好的主要因素。研究结果表明:消费者需求较大的食品可追溯信息为包括采摘/屠宰日期、来源地、可追溯认证标签在内的事前预警信息,包括农药/兽药使用、化肥/饲料使用和检测报告在内的质量安全信息。年龄、受教育程度、婚姻状况、家庭月收入、食品安全感知以及区域因素对消费者信息偏好有显著影响;消费者最偏好手机APP扫码查询这一信息获取方式。年龄、婚姻状况、家庭结构以及家庭月收入是消费者信息获取方式偏好的主要影响因素。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取