关键词：食品;;化学污染物;;有害因素;;监测结果
摘 要：目的了解攀枝花市食品中化学污染物及有害因素的污染状况,及时发现食品安全隐患并确定其污染物种类、来源,为食品安全风险预警提供科学依据。方法依照《2016年四川省食品安全风险监测方案》,采集食品进行化学污染物及有害因素监测分析。结果共检测食品样品5类449份,检出化学污染物及有害因素残留45份,总检出率为10.02%,其中水果、畜禽肉蛋类、面制品、蔬菜检出率分别为85.71%、82.14%、34.62%、0.28%。禽畜肉蛋类恩诺沙星检出率最高(67.86%),其次为水果中二硫代氨基甲酸酯类(57.14%),面制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(34.62%)。畜禽肉、蛋类中喹诺酮类和四环素类药物检出率差异有统计学意义(P<0.05)。禽畜肉蛋类产品中鸡肉抗生素残留种类最多,水果中的青枣检出杀菌剂种类最多。结论攀枝花市食品相对安全,但畜禽肉蛋类中抗生素类药物、水果中杀菌剂、面制品中真菌毒素残留的污染比较突出,需进一步加强监管。
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