关键词：加压溶剂法；黑大豆；总异黄酮
摘 要：以青仁黑大豆为原料,采用高纯氮气加压溶剂法提取黑大豆总异黄酮.在单因素试验基础上,利用正交试验进行优选,考察了提取时间、提取温度、提取压力、液固比和乙醇体积分数5个因素对提取效果的影响.试验得到最佳工艺条件为:提取温度110℃,乙醇体积分数75％,提取时间15 min,提取压力为700 kPa,液固比55∶1.在最佳工艺条件下,黑大豆总异黄酮得率为1.43％,黑大豆异黄酮粗提物得率为12.58％,异黄酮纯度为3.76％.