关键词：真菌毒素;;液质联用;;多反应监测
摘 要：目的建立同时检测食品中10种真菌毒素的前处理方法以及液质联用检测方法。方法本文建立了加速溶剂提取法结合固相萃取净化的方法、凝胶渗透色谱法的方法分别对固体食品、液体食品中真菌毒素进行样品前处理,并且建立了可同时定量检测食品中10种真菌毒素(黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、新茄病镰刀菌烯醇、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的高效液相色谱-串联质谱多反应监测分析方法。结果 10种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,线性相关系数均不低于0.999,检出限为0.006~1μg/L,高中低浓度的加样回收率为61.99%~103.97%,相对标准偏差为0.76%~10.63%。结论该法快速、准确、灵敏度高,可用于固体及液体食品基质中真菌毒素的定量分析和质量监测。
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