关键词：食品分析;食品安全;“十二五”规划;农业部;
摘 要：食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的必修内容,是学生学习专业知识、提高科研能力的"必经之路",中国农业出版社出版的《食品分析》一书由南京财经大学、南昌大学、南京农业大学、江苏大学、河南科技大学、山西农业大学、山东农业大学七所高校联合编写而成,结合来自不同学校的一线教师的教学经验,汲取以往教材的优点,参考国内外专家、学者的研究成果,兼顾科学性、实用性和先进性,全面、系统地介绍了食品分析方法的主要内容、
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