关键词：共轭亚油酸;生物合成;食品工业
摘 要：共轭亚油酸是一种具有抗癌抑癌、调节免疫和脂质代谢、降低胆固醇、改善骨质、促进生长以及抗氧化等生理活性作用的天然脂肪酸功能因子,在食品工业应用日益广泛.本文就共轭亚油酸生物合成及在食品工业中的应用研究进行综述.
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取