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植物油脱臭馏出物中生物活性成分提取方法研究进展

作者：林亲录；梁盈；林利忠作者单位：中南林业科技大学食品与科学工程学院,湖南长沙410004;中南林业科技大学食品与科学工程学院,湖南长沙410004;湖南金健米业股份有限公司,湖南常德415000 加工时间：2014-06-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：植物油；脱臭馏出物；生物活性成分；植物甾醇；生育酚；角鲨烯；脂肪酸甾醇酯；碳氢化合物；提取
摘要：系统地介绍植物油脱臭馏出中的植物甾醇、生育酚、角鲨烯、脂肪酸甾醇酯、碳氢化合物、醛和酮等生物活性成分,归纳提取生物活性成分的化学方法、物理方法和酶方法,并比较各种方法的优劣.

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