关键词：腌菜食品;漂白剂;食品安全
摘 要：腌菜有着悠长的历史,其特别的风味、口感使它成为极受人们欢迎的调味菜,但是随着现代技术的发展,商家为了迎合消费者对腌菜外观的需求开始在研制腌菜的过程中使用漂白剂,漂白剂的种类和用量都可能会对食用者的身体健康造成损害,于是,笔者在经过长期的市场调研后整理出腌菜食品中漂白剂监测结果的分析和安全使用漂白剂的建议。
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