1-MCP处理对梨枣低温贮藏生理的影响
作者单位：郝晓玲,王英才,HAO Xiao-ling,WANG Ying-Cai(山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801)庞侯英,PANG Hou-Ying(山西农业大学太原畜牧兽医学院,山西太原,030024)
加工时间：2013-11-15
信息来源：食品与机械
关键词：1-MCP;梨枣;贮藏;生理;相对电导率;呼吸强度;丙二醛;转红指数
摘 要：研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对梨枣低温(0±1)℃贮藏生理的影响.结果表明:1-MCP处理在一定程度上可减慢梨枣中VC和可滴定酸含量的损失,减缓失重率的上升和转红指数的增加,但对呼吸强度的影响不明显.0.5 mg/L 1-MCP可以明显延缓梨枣相对电导率和丙二醛(MDA)含量的增加.
027-87841330