关键词：食品安全;;婴幼儿奶粉;;生产环节安全监管;;网络层次分析法;;模糊综合评价法
摘 要：通过国内外文献、我国的法律法规以及236例食品安全事故案例,采用德尔菲专家调查法,构建了乳制品生产环节的食品安全监管指数指标体系。对国家食品药品监督管理局发布的103家婴幼儿奶粉生产企业实施安全监管数据采集,借助网络层次分析—模糊综合评价模型对食品安全监管指数进行实证研究。结果表明,我国乳制品生产环节的安全监管整体处于中等水平;区域间指数差异不大;企业自身的生产监管处于较好水平,企业的管理体系认证率、生产标签等指标优势明显,但产品认证率指标问题突出。因此,国家、企业等相关主体需从现有监管体系入手,细化落实生产监管工作制度,深化生产风险防范工作,强化生产监管意识,提高生产监管能力。
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