关键词：食品营养;;实践教学;;激励机制;;职业素养;;实践基地
摘 要：目前,我国在培养专业技能人才方面还处于探索阶段,为适应社会发展,教师需改革传统教学方式,提倡实践教学模式。该文概括说明了食品营养与检测课程学生的实践能力现状,并从实践教学目标优化、实践教学内容优化、实践基地建设优化、考核评价机制优化四个方面提供了烹饪专业食品营养与检测课程实践教学的优化策略,以供参考。
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