响应面方法优化罗汉果籽油提取工艺及脂肪酸组成分析
作者单位：王海波,朱斌,Wang Haibo,Zhu Bin(广西壮族自治区食品药品检验所,南宁,530021)李昌宝,李丽,孙健,Li Changbao,Li Li,Sun Jian(广西农业科学院农产品加工研究所,南宁,530007)吴雪辉,钟鑫,Wu Xuehui,Zhong Xin(华南农业大学食品学院,广州,510642)
加工时间：2014-07-15
信息来源：中国粮油学报
关键词：罗汉果籽油;响应面法;脂肪酸组成;萃取;Siraitia Grosvenorii seed oil;response surface methodology;fatty acid composition;extraction
摘 要：以罗汉果籽油萃取率为评价指标,在单因素试验基础上,利用响应面分析法优化罗汉果籽油的提取条件,并测定所提取的油脂的脂肪酸组成.结果表明最佳工艺条件为:料液比为1∶6(m∶V),提取时间为6h,水浴温度80℃,在此条件下罗汉果籽油的萃取率为8.17％.GC-MS结果显示罗汉果籽油中含有9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占82.56％,多不饱和脂肪酸占总脂肪酸组成的71.73％,主要成分是亚油酸(47.20％)和亚麻酸(24.53％).
027-87841330