关键词：新疆高校;《食品酶学》;理论教学;实验教学;改革
摘 要：《食品酶学》是高等院校食品科学与工程专业基础课程。为了更好的适应新疆高校对人才培养的要求,应进一步优化《食品酶学》课程理论教学内容,改进教学方法;改革实验教学体系,优化课程考核方式,巩固教学效果。
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