关键词：食品雕刻;特性;现状;未来发展趋势
摘 要：随着我国整体经济实力的提升,相较于以往而言,人们的生活水平也有了极大的改善。就饮食而言,人们不再只满足于单纯的对食物整体口感、材料等方面的要求,而是从"色香味形"几个不同的方面对食品提出了全方位要求。这对于厨师而言是一个极大的考验,不仅仅考研厨师对不同食物材质的了解程度,更是对其雕刻技艺的考验。为此,本文以食品雕刻为研究对象,通过对食品雕刻特性的分析,探究食品雕刻现状,并对食品雕刻未来的发展趋势进行详细介绍。
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