关键词：食品安全;HACCP;清洗剂;消毒剂;润滑剂;添加剂
摘 要：人类在促进工业、农业和经贸发展的同时，也给环境和食品造成了污染。近年来，一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，公众的食品安全意识日渐提升。HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系是世界上被广泛采用的控制食品安全危害的预防性食品安全管理体系，HACCP危险分析和关键控制点是指风险分析（HA）和关键控制点（CCP）的两个部分，它是国际公认的食品安全控制预防方法。从HACCP体系下食品生产企业使用清洗剂、消毒剂、润滑剂、添加剂等非食品化学物质的应用现状着手，探讨食品生产过程清洗剂、消毒剂、润滑剂以及添加剂等化学物质的正确使用方法，从而保证食品生产环节的安全，降低此类食品安全风险。
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