关键词：结冷胶;复合;食品包装;功能改进;活性包装
摘 要：结冷胶(gellan gum, GG)基膜具有优良的特性以及可生物降解的优势，在食品包装中用于替代石油基塑料展现出巨大的潜力。该文针对GG膜在食品包装应用中机械性能、耐水性以及功能方面存在的缺陷，对其改进措施以及功能强化策略进行了综述，包括聚合物共混的特性改进，植源性活性剂、抗菌肽以及颗粒物质掺入的功能强化，最后进行了总结与展望，以期为GG膜的研究提供有价值的参考，进一步推动其在食品包装方面的发展。
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