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不同类型植物甾醇对肉鸭生长及肌肉品质的影响
作者:吴萍;陈跃平;温超;唐志刚;周岩民 作者单位:南京农业大学动物科技学院,南京210095 加工时间:2014-07-15 信息来源:《中国粮油学报》
关键词:植物甾醇;肉鸭;肌肉品质
摘 要:旨在研究不同类型植物甾醇对内鸭生产性能、体脂沉积、体成分及肌肉品质的影响.选用1日龄樱桃谷肉鸭540只,随机分为3组,每组6个重复,每重复30只,分别饲喂以下3种日粮:(1)对照组(C):基础日粮;(2)试验1组(Ⅰ):基础日粮+ 20 mg·kg-1植物甾醇A;(3)试验2组(Ⅱ):基础日粮+20 mg·kg-1植物甾醇B,饲养时间为42 d.结果表明:日粮中添加不同类型植物甾醇均极显著降低前期料重比(P<0.01);与植物甾醇A相比,日粮中添加植物甾醇B极显著增加了21 d平均体重和前期平均日增重(P<0.01),但极显著降低后期平均日增重(P<0.01);日粮中添加植物甾醇A和植物甾醇B,均能显著降低肝脏中胆固醇的含量,分别降低了15.92% (P <0.05)和24.57% (P =0.01);日粮中添加植物甾醇A极显著降低内鸭胸肌的滴水损失(24h和48 h)(P<0.01);日粮中添加20 mg·kg-1不同类型植物甾醇对内鸭的肌间脂肪厚度、皮下脂肪厚度、水分、粗脂肪、粗蛋白、pH均无显著影响(P>0.05).结果提示,日粮中添加植物甾醇A和植物甾醇B均能降低肉鸭肝脏胆固醇的含量,且前期添加植物甾醇B、后期添加植物甾醇A更有利于肉鸭的生长;植物甾醇A能够在一定程度上改善鸭肉品质.
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