关键词：保健食品;乳清蛋白粉类;叶酸;前处理
摘 要：目的优化液相色谱质谱联用法测定保健食品乳清蛋白粉类中叶酸含量的前处理方法。方法样品经过前处理,以乙腈和0.1%甲酸溶液为流动相,梯度洗脱,经Agilent Eclipse XDB-phenyl柱分离,使用液质联用仪检测。对比各个前处理方法对实验结果的影响。结果高氯酸-碳酸钠法前处理后,能很好地净化乳清蛋白中的蛋白质,并对实验结果保持准确科学,方法的精密度相对标准偏差为4.5%,回收率为95.1%~103.6%,相对标准偏差为3.7%。结论采用高氯酸-碳酸钠法前处理方法能测定保健食品中乳清蛋白粉类叶酸的含量,操作简便、准确、重现性好,分离效果明显,保护实验仪器和降低耗材,确保实验结果的准确性。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取