关键词：饮料;食品添加剂;食品微生物学;食品污染
摘 要：目的 了解无锡市校园周边现制饮料的添加剂使用与微生物污染状况，为中小学生身体健康保障提供参考。方法 于2022年8—9月，随机从无锡市4个辖区内学校周边饮品店采集现制饮料108份，按照相关食品安全国家标准进行添加剂和微生物的检测，参照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和《食品安全地方标准现制饮料》进行评价。采用χ²检验进行统计学分析。结果 现制饮料中13种添加剂的使用均未超过相关标准规定限值，果汁中防腐剂检出率（52.78%）高于茶饮（16.67%）和奶茶（27.78%）,奶茶中色素检出率（16.67%）较茶饮（52.78%）及果汁（47.22%）低（χ²值分别为11.24,11.46,P值均<0.05）。同一功能添加剂叠加使用均未超过规定限值；菌落总数超标率（9.26%）,大肠埃希菌超标率（14.81%）。结论 无锡市校园周边现制饮品存在一定卫生学风险。应对相关企业、商店加强监督管理，确保学生食品安全。
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