甘一酯的非等温结晶动力学研究
作者单位：马传国,MA Chuanguo(河南工业大学粮油食品学院,郑州 450001;粮食深加工国家工程实验室,郑州 450001)娄丽娟,LOU Lijuan(河南工业大学粮油食品学院,郑州 450001;国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安 710082)荆运洁,JING Yunjie(河南工业大学材料科学与工程学院,郑州,450001)
加工时间：2013-12-15
信息来源：中国油脂
关键词：DSC;甘一酯;非等温结晶动力学;结晶机理
摘 要：用差示扫描量热仪(DSC)对甘一酯进行了非等温结晶动力学研究.结果表明:甘一酯的结晶放热峰为双峰,随着降温速率的减慢,结晶所用的时间越长,结晶峰向高温移动,高温结晶峰的结晶焓变减少,低温结晶峰的结晶焓变有所增加,而结晶总焓变是增加的.用Takhor方程和Kissinger 方程得到了甘一酯的非等温结晶活化能,高温结晶的活化能分别为-246.73 kJ/mol和-251.63kJ/mol;低温结晶的活化能分别为-99.26 kJ/mol和-103.62 kJ/mol.用莫志深法对甘一酯的结晶动力学机理进行了研究,得到高温峰(a)值为1.43 ～1.90,F(T)值为0.77～1.28；低温峰(a)值为1.20 ～1.50,F(T)值为1.12 ～1.60.
027-87841330