关键词：高分辨质谱;动物源食品;兽药残留;食品安全
摘 要：高分辨质谱凭借其高分辨率以及广泛的适用性,在动物源食品多种兽药残留分析中发挥了重要作用。为了进一步促进高分辨质谱在动物源食品中的推广应用,避免因动物源食品的多样性而导致兽药残留检测结果不准确。文章简要概述了动物源性食品中的兽药残留及其检测现状,对几种主要高分辨质谱的种类和特点进行了比较,并在综述高分辨质谱在动物源食品多种兽药残留痕量分析中的研究进展基础上,对高分辨质谱的发展趋势和应用前景进行了展望。
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