关键词：白藜芦醇;生物活性;保健食品;抗肿瘤
摘 要：白藜芦醇是一种多酚类化合物,在自然界中广泛存在。主要阐述白藜芦醇抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、保护肝脏、抗病原微生物等生物活性,探讨其在食品保健方面的作用,为开发新药和保健食品奠定理论基础。
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