关键词：食品加工过程;食品安全;食品污染;安全控制
摘 要：食品安全是人们关注的重要问题，而食品加工过程中的食品安全控制则是确保食品安全的关键环节。食品加工过程中存在着各种食品安全风险，如原料产生的风险、生产环境产生的风险、生产人员产生的影响、食品添加剂产生的影响等。为了保障食品加工过程中的食品安全，需要从原料、生产环境、生产人员以及食品添加剂等方面进行控制。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取