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糊化预处理对淀粉基木材胶特性的影响研究
作者:汪振炯;张雅媛;刘文静;顾正彪;程力;李兆丰 作者单位:食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏无锡214122 加工时间:2013-10-15 信息来源:《食品与生物技术学报》
关键词:淀粉;木材胶;糊化预处理;胶接性能;耐低温储藏性
摘 要:研究了糊化预处理对淀粉胶剪切强度和低温储藏稳定性的影响.对比没有经过糊化预处理的淀粉胶,经过糊化预处理的淀粉胶的干强度提高了20.9%,湿强度提高了45.8%.耐低温稳定性实验证明糊化预处理可以增加淀粉胶通过冷藏-解冻循环的次数.动态时间扫描实验和XRD实验的结果证明了糊化预处理有利于削弱淀粉分子之间的氢键作用力,促进淀粉与单体之间发生接枝反应,致使接枝率提高了43.5%,接枝百分率提高了38.8%,显著提高了反应的接枝参数,从而改善了淀粉胶的粘结性能及结构稳定性.
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