关键词：小麦粉；溴酸钾；滴定法；反滴定法；离子色谱法；液相色谱法
摘 要：为了选择一种最适合小麦粉中溴酸钾的检测方法,分别对4种检测方法(滴定法、反滴定法、离子色谱法和液相色谱法)进行探讨,比较它们的原理、方法、精确度、检出限、回收率及稳定性等方面.结果表明,离子色谱法操作简单,灵敏度高,溴酸根离子的最低检出浓度为50 μg/kg,标准曲线具有良好的线性关系,回收率达到92.5％,是溴酸钾检测定量的较好方法,适合广泛推广和应用.