关键词：食品；行业运行；市场竞争；企业经营
摘 要：2012 年1-8 月，全国食品行业规模以上企业为6969 家，累积实现销售收入9727 亿元，同比增长17.6%；利润总额724 亿元，同比增长31.4%；销售利润率7.45%。
目 录：

1、行业运行分析

1.1行业运行概况

1-8月食品行业规模和效益保持快速增长

1.2行业发展预测

居民食品消费升级趋势不变

“十二五”食品工业年均增长15%左右

2、地区分布分析

“十二五”食品工业向中西部和东北地区集中

四川省：做大传统“泡菜”产业

山西省：老陈醋五常大米将用地理标志产品专用标志

3、细分行业分析

3.1细分行业结构

其他食品制造销售收入和利润总额均保持高增长

方便食品：农业部启动全国主食加工业提升行动

农产品：农业部提出加快培育农业知名品牌

3.2热点行业分析

方便面：方便面行业显现营养型趋势

乳制品：内地奶粉行业受惠龙年婴儿潮

休闲食品：卫生部公布坚果炒货食品新国标

3.3热点品类分析

牛初乳：卫生部新规致牛初乳行业规模或缩水一半

酱油：调味品企业瞄准高盐稀态酱油市场

调味酱：我国调味酱的年销售规模接近百亿

养生食品：将成为食品行业新增长点

4、市场竞争分析

4.1行业竞争格局

“十二五”百亿规模食品企业达到50家

洋奶粉价量齐升，国产奶粉海外贴牌自救

洋奶粉集体被曝质量问题，专家称国产奶粉迎转机

4.2竞争动态分析

渠道战：康师傅统一两巨头陷渠道之争

上市潮：海天酱油、珠江桥等企业冲刺IPO

5、企业经营分析

5.1经营业绩分析

光明乳业：被责令进行全面质量安全整顿

雀巢公司：中国区今年业绩翻番，不排除在华新收购

加加食品：1-9月公司实现营业收入12.13亿元

5.2营销趋势分析

蒙牛集团：13年首次大规模换装，发布“点滴幸福”

康师傅：与日企组合资公司进军肉制品行业

中粮集团：“加注”稻米产业

卡夫食品：将一分为二，欲抢2亿美元口香糖市场

百事公司：加紧扩大在华业务，着重扩大农业项目

家乐氏：与丰益国际合作，进军国内休闲零食

新希望乳业：预计3至5年完成鲜奶战略奶源部署

5.3资本运作分析

康师傅：剥离味全资产，专注常温保存食品

味好美：1.41亿美元收购武汉亚太调味品

6、指标解释