关键词：食品安全;国家标准;婴儿配方食品;灭菌乳;跟踪;评价
摘 要：目的调查食品安全国家标准《婴儿配方食品》(GB 10765-2010)、《灭菌乳》(GB 25190-2010)在黑龙江省的执行情况,收集使用中的问题及对标准修订的意见和建议,为完善标准修订提供背景资料和合理化建议。方法设计统一调查表,开展问卷调查。调查对象:选取75家单位,包括监管部门、检验机构和乳品生产企业。调查内容:基本情况、对标准条款的理解、标准中各指标执行情况及合理性,标准执行过程中遇到的主要问题、修改意见和建议。结果此两项标准的整体合理程度较高,企业反馈的问题较多,反馈意见相对集中在《婴儿配方食品》中的必需成分、可选择成分、污染物限量和微生物限量,《灭菌乳》中的原料、微生物限量检验等内容。结论跟踪调查表明,该两部标准整体合理程度较高,但部分指标需要引起标准修订者的注意。建议加强标准的释义和培训工作,重视企业意见在标准修订中的作用。
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