关键词：PCR技术;;食品检测;;应用
摘 要：食品安全问题一直以来都受到人们的关注,对于人们生活稳定、社会和谐发展具有重要作用。当前,在食品安全检测技术中,生物技术是一种新兴技术,有着巨大的发展前途,如PCR技术、免疫学检测技术、生物芯片技术、生物传感器技术等均在食品安全检测中获得广泛使用。其中PCR技术自发明以来,因为快速、灵敏、操作简便的优势在食品安全检测中迅速发展。近年来,PCR技术在食品安全检测的应用越来越广。
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