关键词：鹅油；单不饱和脂肪酸；血脂代谢；抗氧化能力
摘 要：以昆明种小鼠为研究对象,研究了不同剂量的鹅油对小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响.结果表明:①与猪油组相比,低剂量鹅油组小鼠体重极显著性降低(P＜0.01),中剂量鹅油组显著性降低(P＜0.05),而高剂量鹅油组无显著性变化(P＞0.05).②与猪油组相比,低、中剂量鹅油组血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇( HDL -C)均有极显著性差异,低剂量鹅油组低密度脂蛋白胆固醇( LDL - C)的含量极显著性降低,中剂量鹅油组LDL -C的含量显著性降低,高剂量鹅油组TC、TG、HDL -C均有显著性差异,LDL -C有极显著性差异.③与猪油组相比,低、中剂量鹅油组血浆和肝脏中总抗氧化力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化物酶( GSH - Px)极显著性升高,丙二醛(MDA)含量极显著性降低；高剂量鹅油组T- AOC、SOD、GSH -Px显著性升高,MDA显著性降低；低剂量鹅油组血浆和肝脏中过氧化氢酶(CAT)极显著性升高,中剂量鹅油组血浆和肝脏中CAT显著性升高；高剂量鹩油组血浆中CAT显著性升高,而肝脏中无显著性变化.④与猪油组相比,低、中、高剂量鹅油组血浆中肝脂酶(HL)显著性升高,脂蛋白脂肪酶(LPL)无显著性变化,中、低剂量鹅油组总脂酶显著性升高,而在高剂量鹅油组无显著性变化；中、低剂量鹅油组肝脏中HL、LPL和总脂酶极显著性升高；高剂量鹅油组HL、LPL和总脂酶显著性升高.⑤与猪油组相比,中、低剂量鹅油组动脉粥样硬化指数(AI)极显著性降低,高剂量鹅油组显著性降低.表明富含单不饱和脂肪酸鹅油能够调节小鼠血脂代谢,具有提高小鼠体内抗氧化和抗动脉粥样硬化功能.